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“遊離糖”的攝入會給人體帶來什麽影響？
2025-06-13 17:10 | Post by: Enagic
早些年，世界衛生組織在官方網站對攝糖提出建議，強烈推薦兒童和成年人糖的攝入量控製在總能量攝入的10%以下，以預防肥胖、齲齒等問題。相關指南中的糖，主要是針對“遊離糖”。
遊離糖”是指食品中添加的單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（如蔗糖），以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分，但不包括完整新鮮水果和蔬菜中天然存在的糖以及奶類中的乳糖。以下是關於遊離糖的詳細介紹：
遊離糖的常見來源
加工食品與飲料：如糖果、巧克力、蛋糕、餅幹、含糖飲料（可樂、果汁飲料、奶茶等）、蜜餞、果醬等，這些食品在加工過程中通常會添加大量蔗糖、葡萄糖或果糖。
蜂蜜與糖漿：蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿等天然甜味劑中含有大量遊離糖。
濃縮果汁與果泥：水果在製成濃縮果汁或果泥時，水果中的水分被去除，糖分被濃縮，其遊離糖含量遠高於完整水果。
遊離糖與健康的關係
增加齲齒風險：口腔中的細菌會分解遊離糖產生酸，酸會腐蝕牙齒表麵的牙釉質，長期可能導致齲齒（蛀牙）。
導致肥胖：遊離糖熱量高，但營養價值低，過量攝入會使人體攝入的熱量超過消耗，多餘的熱量會轉化為脂肪囤積，從而引發肥胖。
增加慢性疾病風險：長期過量攝入遊離糖與糖尿病、心血管疾病（如高血脂、高血壓）等慢性疾病的發病風險升高相關。例如，高糖飲食可能導致胰島素抵抗，進而誘發2型糖尿病；還可能影響血脂代謝，導致甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）升高。
影響營養攝入：攝入過多遊離糖會使人更容易感到飽腹，從而減少對其他富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養素的食物的攝入，導致膳食營養不均衡。
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